成型火腿是目前国内外发展最为迅速的肉制品，指用猪腿肉、肩肉、腰肉添加其它部位的肉或其他畜肉、禽肉、鱼肉，经腌制后加入辅料，装入包装袋或容器中成型，水煮后则为成型火腿（又称压缩火腿）。

培根类是西式肉制品中较高档品种，以浓重的烟熏味、脂香气、极其诱人的金黄色外观为主要特色，传统的工艺出品率较低，口感较硬，腌制加工时间较长，为此在原配方基础上济宁耐特对其工艺进行调整

盐水火腿是西式肉制品中的主要品种，该产品以其鲜美可口，脆嫩清香，营养丰富等特点深受欧美消费者青睐，也成为目前国内开发的主要西式产品之一

熟食真空包装可以保存多久问题描述:我是做熟食的，想真空包装后放网上买但是听别人说要杀菌 我想问下微波炉可以杀菌吗我只想保存一个月的时间而已可行吗网友

食品机械在中国发展速度迅猛，行业内已经出现了不少规模大、效益好的龙头企业。我国食品机械制造业的产品，能跟上国际先进水平的不少，但真正具有自主知识产权、具有技术创新的产品却是甚少。

哪种肉类的蛋白质最好？

国际在线专稿：据英国《每日邮报》4月4日报道，近日由于欧洲改变肉类检测标准，对肉类加强限制，英国部分肉类目前无法达到欧盟新标准，导致出口困难，国内肉类价格可能因此上涨，波及总价值60亿英镑(约合人民币600亿元)的整个肉类产业。

　由中国食品工业协会、山东省食品工业协会主办，青岛市食品工业协会协办、青岛蓝博国际会展有限公司承办的“2018第十五届中国（青岛）国际食品博览会”（简称食博会）已于7月27日-29日在青岛国际会展中心成功举办

有一篇报道吸引了笔者注意，文章从数千家天然和有机公司的最新创意产品中队一些具有代表性的产品进行了梳理，整理出几大值得行业关注的流行趋势，包括活性炭的应用、素食海鲜产品受青睐、高压加工产品发展迅速等等。从这些流行趋势中，本期笔者将从高压加工技术出发，探究其应用现状及对食品生产及机械制造企业有何影响。